Tater Tots，中文菜單上叫薯球，是把馬鈴薯切碎後塑成一顆顆小圓柱再下鍋炸，外面脆、裡面鬆。對很多美國人來說，它是學校餐廳、家裡冷凍庫常備的童年味道。Hotdogray 菜單上有 5 個品項吃得到薯球，從一份 $50 的薯球，到放在熱狗上的起司薯球熱狗（$80）。台北想吃，就在大安區 AI DARTS 店內。
Tater Tots 是怎麼來的
Tater Tots 誕生在美國奧勒岡州的 Ontario，一個緊鄰愛達荷州界的小鎮。發明它的是冷凍馬鈴薯公司 Ore-Ida 的創辦人 Grigg 兄弟，公司名字就是 Oregon 加 Idaho。多數資料寫 1953 年，他們想解決工廠裡的一個問題：切薯條會剩下很多碎料，丟掉可惜，於是把碎料切得更細，加麵粉和調味後擠壓成形，再炸成一口一顆的小炸物。
1954 年，他們在邁阿密的全國馬鈴薯大會上，付錢請飯店主廚把薯球端上早餐桌，據說一下子就被吃光；1956 年正式在超市販售。Tater Tots 這個名字到今天還是 Ore-Ida 的註冊商標，只是大家早就拿它泛稱這種炸物。
美國人為什麼對薯球這麼有感情
- 學校餐廳：在美國和加拿大，薯球是學校午餐和員工餐廳很常見的配菜，很多人從小吃到大。
- 電影：2004 年的獨立喜劇《Napoleon Dynamite》裡，主角在學校餐廳把同學沒吃的薯球塞進褲子口袋，這一幕紅到 2016 年漢堡王還找原班演員重拍廣告，用來賣起司薯球。
- 家常菜：美國中西部有一道 tater tot hotdish，用絞肉、蔬菜和濃湯打底，上面鋪滿薯球進烤箱，是聚餐常見的砂鍋菜。
薯球跟薯條差在哪
薯條是把馬鈴薯直接切成條去炸；薯球是把馬鈴薯切碎再塑形，所以咬下去不是一整條馬鈴薯，而是鬆鬆的一顆。一口一顆的大小，很適合疊上起司醬、肉醬一起吃。想看薯條家族的其他吃法，可以看Poutine 跟肉醬薯條的差別。
Hotdogray 菜單上的 5 種薯球吃法
- 薯球 $50（炸物）：原味一份，最單純的吃法。
- 白醬培根薯球 $70（炸物）：英文菜單叫 Breakfast Tots，鄉村白醬配培根，白醬的來歷看鄉村白醬是什麼。
- 起司薯球熱狗 $80（熱狗）：熱狗上放起司醬和薯球。
- 起司薯球帕尼尼 $50（帕尼尼）
- 薯球肉醬起司帕尼尼 $60（帕尼尼）：薯球、招牌肉醬、起司夾進麵包壓熱。
帕尼尼是什麼、9 款怎麼挑，可以看帕尼尼是什麼。完整價格看菜單。
怎麼點
- 第一次吃：先點一份原味薯球（$50），吃得出薯球本身的口感。
- 想吃飽：起司薯球熱狗（$80），熱狗、起司、薯球一次到位。
- 深夜想墊個胃：薯球份量輕，不用點一整支熱狗，可以看深夜嘴饞救星。
- 搭套餐：點熱狗後 +$59 含一份 50 元炸物和一杯 40 元飲料，薯球剛好是 $50。
常見問題
Q: 薯球是什麼做的？
A: 馬鈴薯。Tater Tots 是把馬鈴薯切碎、加粉和調味後塑成小圓柱再炸，外脆內鬆。
Q: Tater Tots 跟薯條差在哪？
A: 薯條是馬鈴薯切條直接炸；薯球是馬鈴薯切碎再塑形，一口一顆，口感比較鬆。
Q: Hotdogray 有哪些薯球品項？
A: 炸物有薯球 $50、白醬培根薯球 $70；熱狗有起司薯球熱狗 $80；帕尼尼有起司薯球 $50、薯球肉醬起司 $60。
Q: 什麼時候吃得到？
A: 每週三、四、五＋隔週六，晚上 8 點到午夜左右供餐，週二公休。遇雨或特殊情況可能不開，先用 LINE 確認最保險。
