El Dog con Salsa ($70) aparece como "Nuevo" en el menú de Hotdogray: un hot dog con salsa encima. Cuesta lo mismo que el Dog con Chili de la casa, $70, pero va en la dirección contraria: uno es contundente y el otro, fresco y ligero. Lo encuentras dentro de AI DARTS, en el distrito de Da'an, Taipéi.
Qué es la salsa
Si hablas español ya lo sabes: salsa es cualquier salsa, y la palabra viene del latín salsa (salada). En México abarca todo tipo de salsas de mesa, crudas o cocidas, rojas o verdes. En inglés, en cambio, "salsa" suele referirse a la salsa de estilo mexicano a base de jitomate y chile. Algunos tipos comunes:
- Pico de gallo: también llamado salsa fresca. Jitomate, cebolla y chile picados, con sal, jugo de limón y cilantro, mezclados en crudo, así que se sienten los trocitos.
- Salsa roja: sobre todo jitomate y chile rojo, a menudo cocida o licuada.
- Salsa verde: casi siempre con tomatillo, de acidez más marcada.
Qué tan popular es la salsa en EE. UU.
Un reportaje de The New York Times de 1992, muy citado desde entonces, contó que el año anterior la salsa había superado en ventas a la cátsup en las tiendas de Estados Unidos, por unos 40 millones de dólares. La comparación era de ventas en dinero en tiendas, no de volumen, y no contaba la cátsup que se usa en las cadenas de comida rápida. Aun así, es el ejemplo clásico de lo popular que se volvió la salsa.
La salsa también llega a los hot dogs. El Sonoran hot dog de la zona de Tucson, Arizona, es una salchicha envuelta en tocino con frijoles, jitomate, cebolla, mayonesa y salsa, una fusión fronteriza de comida callejera mexicana y estadounidense.
La salsa frente al chili de la casa
La salsa insignia de Hotdogray es el chili: carne de cerdo, cocida a fuego lento con más de una docena de especias (más en este artículo). La salsa se hace con verduras como jitomate y chile, y normalmente no lleva carne. Sobre un hot dog, la diferencia es clara:
- Base: el chili es carne; la salsa es jitomate, chile y otras verduras.
- Textura: el chili es espeso y llena; la salsa es más ligera.
- Sabor: el chili es profundo, especiado y salado; el Dog con Salsa va por lo ácido con un toque picante.
En el menú, el Dog con Chili ($70) lleva chili de la casa y jalapeños, y el Dog con Salsa ($70) lleva salsa. Mismo precio: todo depende de si hoy quieres algo contundente o algo fresco.
Para quién es el Dog con Salsa
- Para quien siente el chili muy pesado y quiere algo más ligero.
- Para quien toma cerveza y quiere un hot dog que no empalague. Una cerveza ligera y salsa se llevan bien.
- Para los clientes de siempre que ya probaron el Dog con Chili y quieren cambiar.
- Para quien quiere las dos: agrega chili al Dog con Salsa (+$25) o salsa al Dog con Chili (+$25) y tendrás las dos salsas en un solo hot dog.
Si no toleras nada de picante, pregunta por el nivel de picor antes de pedir.
La línea de salsa del menú
- Dog con Salsa $70 (hot dogs)
- Taco con Salsa $60 (walking tacos)
- Papas con Salsa $70 (frituras)
- Extra: salsa +$25, para cualquier hot dog o walking taco
Para comer mientras juegas dardos, el Taco con Salsa es lo más práctico; aquí explicamos qué es un walking taco. Para los demás hot dogs, mira la guía de sabores, y todos los precios están en el menú.
Preguntas frecuentes
Q: ¿La salsa pica?
A: La salsa normalmente lleva chile. El Dog con Salsa de Hotdogray es ácido con un toque picante y más ligero que el chili. Si no toleras nada de picante, pregunta antes de pedir.
Q: ¿Dog con Salsa o Dog con Chili?
A: Depende del antojo. El Dog con Chili ($70) lleva chili de la casa y jalapeños, contundente. El Dog con Salsa ($70) es ácido y fresco. ¿Quieres los dos? La salsa o el chili como extra cuestan +$25.
Q: ¿La salsa es lo mismo que la cátsup?
A: No. La cátsup es un condimento liso y algo dulce. La salsa es una salsa mexicana de jitomate, cebolla, chile y más, y la versión fresca tiene trocitos.
Q: ¿Cuándo puedo comerlo?
A: Miércoles, jueves y viernes, más un sábado sí y uno no, de 8PM a medianoche aprox. La cocina cierra los martes. Por lluvia o casos especiales puede no abrir, así que lo más seguro es preguntar por LINE.
